旬な食材への想い

これまでとにかく旬のものを求めて来た人生でした。
お客様に新鮮なものを食べていただくために
海に出かけるうち、いつしか釣りが生涯の趣味になったほど。

三陸を中心に、秋刀魚やカツオは気仙沼など、
長年培ってきた食材の仕入れ先との信頼関係により、
鮮度抜群の魚介類を多数取り揃えております。

東北の最高の食材を、最高の調理で提供する。
それが亀のや流のおもてなしです。